日本の国民食の一つであるカレー。
私もカレーは大好きです！
カレーを作る方法として、カレールウやカレー粉を使って簡単に作る方法とブイヨンや色々なスパイスを使って手間と時間をかけて作る方法があります。
スパイスカレーは、たくさんの種類があるスパイスの中から組み合わせて、使う食材と合わせて作るとなると、普段から作っている人は、難しくないかもしれませんが、初心者やこれからスパイスカレーに挑戦したいと思っている人にとっては、なかなかハードルが高いと思います。
ただ、普段から使っているカレールウに、スパイスを入れることで、本格的な美味しいカレーを作ることもできます。
いつも作っているカレーに、スパイスを入れるだけなので、これなら簡単にできそうな気がしますね♪
そこで、今回は、いつものカレーを本格的な美味しいカレーに仕上げてくれるスパイス紹介します。
ぜひ参考にしてみてください♪
カレーに入れると美味しいスパイス！ひと工夫で本格カレーに♪
いつものカレーにひと工夫で、本格カレーに仕上げてくれるスパイスを紹介します。
クミン
カレーを作るときに一番必要不可欠で、辛みと香りが強いのですが、辛みよりも香りが強いスパイスです。
カレー以外にも・・・
ひき肉料理や癖のある肉を焼く時にも使われているスパイスになります。
カレーに使うときは、具材を炒める前に、クミンを油で炒めると香りさらに引き立ちますので、
香りが良い本格的な美味しいカレーに変身します♪
チリペッパー
チリペッパーは、辛みをカレーに出すときに必要なスパイスです。
カレーに使うお肉や魚、野菜などの具材の臭みを消してくれる消臭効果もあるスパイスになります。
辛いのが苦手な家族がいる場合は、チリペッパーをカレーに入れるのは控えるか、または、分けて作るなどしたほうが良いです。
辛いのが大好きな場合は、調整しながらカレーに入れていくと、家族の好みに合ったスパイシーで辛くて美味しいカレーを味わうことができます。
カレーに入れると美味しいスパイス！ちょい足しでこんなにおいしい？！
ここでは、ちょい足しで市販のカレーを美味しく仕上げてくれるスパイスを紹介していきます。
ガラムマサラ
ガラムマサラは、コリアンダーやクミンなど数種類のスパイスを配合した辛みと香りがカレー粉に似たミックススパイスになります。
いつも使用して作っている市販のカレールーの仕上げに使用すると・・・・
手軽に辛みも香りも良くなったカレーに仕上げることができます。
野菜炒めやサラダなどにも使うと、料理にスパイシーさが加わってエスニック風味仕上げることもできます。
カレー以外にも色々な料理を美味しく仕上げてくれるので、おすすめです！
カルダモン
爽やかで強い香りを持つスパイスの王様と呼ばれているスパイスにです。
エスニック系のインドカレーに良く使われているスパイスになります。
カレーの仕上げにカルダモンを少しだけ振りかけると・・
エスニック風のカレーに美味しく大変身！おすすめです。
カレーに入れると美味しいスパイス！おうちカレーが劇的変化！
ここでは、いつものおうちカレーもいいけど、たまには変化を楽しんでみたい！そんな時におすすめのスパイスを紹介します。
コリアンダー
甘くてさわやかな柑橘類の香りの中に、ほのかなスパイシーな香りと苦みを持っていて、
カレー全体の風味を上手ーくまとめてくれるスパイスです。
コリアンダーをいつものカレーに入れると・・・
スパイシーで香りがアップした美味しいカレー仕上がるので、いつもとひと味違う変化を楽しむにはもってこいです♪
ターメリック
土の香りとほろ苦い風味があるターメリックは、生姜科の植物でウコンと日本で呼ばれているスパイスです。
料理の香りづけのためにターメリックを使うのではなく、料理の色をより良くするために使われることがほとんどなのですが、ターメリックを使用することで、より色鮮やかな黄色いカレーになって見た目にも美味しそうなカレーに変身します！
また、ウコンは健康に良いイメージがあるので、健康志向の方にもおすすめです。
ウコンとターメリックの違いは？種類と効能を分かりやすく解説！
カレーに入れると美味しいスパイス！超絶ランキング10！
ここからは、「カレーに入れると美味しいスパイス！超絶ランキング10！」と題して、いつものカレーを本格カレーに仕上げてくれるおすすめのスパイスをランキングにしてみました♪
クミン
カレーを作るときに一番重要で香りが特に強いスパイスであるクミンは、火を通すとクミンの香りがより強くなります。
ですので、油が入った鍋やフライパンにクミンを入れて、香りが立つまで焦げないように炒めてから、具材を炒めてから作ると、更に本格的なカレーに美味しく変身します。
コリアンダー
クミンと並んでカレーを作るときにおすすめのスパイスです。
ほのかにスパイシーで甘くさわやかな香りが特徴のスパイスで、カレー全体をを上手ーくまとめてくれます。
スパイシーな香りをより引き立てたい時におすすめです。
カルダモン
ほんのり甘くてさわやかな香りが特徴のカルダモンは、香りの王様とも呼ばれているスパイスです。
爽やかでピリッとした辛みとほんの少しの苦みがあるスパイスになります。
カルダモンをいつものカレーに入れると・・・
上品で香り高いカレーに変身します♪
ガーリック
独特のにおいと辛みを持つガーリックは、中華や韓国など色々な料理に使われていますね。
ガーリックは、生のままを使うことも多いですが、パウダーとしても多く使われています。
ガーリックに火を通すと、独特のにおいと辛みが抑えられて、甘くて穏やかな香りに大変身するんですね。
うま味と深みのある美味しいカレーに仕上げるのにおすすめです。
ターメリック
土臭さとほろ苦みがあるターメリックは、料理の香りづけよりも鮮やかな黄色を生かした色付けに使用されています。
これがないとカレーは始まらないといっていい程のもので、カレーを作るときに必要不可欠なスパイスです。
ターメリックを入れることで、色がより黄色になり、見た目的にも本格的で美味しそうなカレーに仕上がります♪
チリペッパー
スパイシーでお口の中がヒリヒリする強い辛さを持つチリペッパーは、カレーに辛みをつけるときに必要不可欠なスパイスです。
いつものカレーにチリペッパーを入れると・・・
刺激的な香りと辛さの他にも鮮やかな赤色が引き立ちますので、見た目にも味的にも辛くて美味しいカレーに変身します。
ジンジャー
爽やかな香りと刺激的な辛さとあと味がすっきりするジンジャーは、素材の臭みをとったり肉を柔らかくする働きがあります。
ジンジャーを使う時は、フライパンや鍋に油を入れて、ジンジャーを焦がさないように炒めて、ジンジャーの香りが立ってから素材を炒めると、素材の臭みが消えて、お肉が柔らかくなって、あと味がすっきりした辛みのあるカレーに仕上がります。
ガラムマサラ
クミンやコリアンダーなど複数のスパイスで作ったミックススパイスでとっても万能です。
スパイシーな香りと辛みを持つガラムマサラですが、カレーの辛さと香りをさらに高めて美味しくしてくれるます。
ガラムマサラは、スパイスカレーに必要なスパイスが入っているので、本格手作りカレー初心者にもおすすめです。
ローリエ
少し苦みとさわやかな香りを持つローリエは、煮込み料理などで使われているスパイスです。
ローリエを一緒に使うとカレーに使っているお肉などの素材の臭みを消してくれます。
ローリエをカレーと一緒に使うときは、長時間煮込むと苦みが出てきますので、約1時間程度で香りがついたら、ローリエを取り除くようにしてください。
クローブ
甘くて刺激的な香りを持つクローブは、煮込み料理やお肉料理に使われることが多く、お肉などの素材の臭みを消してくれて、素材が持つ良い香りを引き立ててくれます。
素材が持つ良い香りを引き立てることによって、深みのあるカレーに大変身！
カレーに入れる時は、鍋の中に入れたときに取り出しやすいように、素材に切り込みを入れて、切込みのところにクローブを刺してから一緒に煮込んでください。
食べるときは、素材に差し込んだクローブを取ってから食べてください。
カレーに入れると美味しいスパイス！まとめ
カレーに入れると美味しいスパイスをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？
市販のカレールウで作っているカレーに、スパイスを少量入れるだけで、うま味や香りが良くなり、お手軽に本格的なカレーに美味しく仕上げることができるので、是非、スパイスを積極的に取り入れて、いつものおうちカレーを美味しく変身させてください♪
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